Kiến Thức 08 tháng 4, 2023
Mách bạn cách nấu cơm gạo lứt siêu mềm dẻo
Với bảng thành phần đặc sắc bao gồm chất xơ, các loại vitamin và nhiều khoáng chất, gạo lứt được xếp vào dàn “siêu thực phẩm” bởi các chuyên gia dinh dưỡng.
Gạo lứt giữ nguyên lớp cám nên giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, nhưng cũng vì vậy mà hạt gạo cứng và lâu chín hơn gạo trắng.
Bí quyết đầu tiên là ngâm gạo. Ngâm gạo lứt trong nước ấm 4-8 tiếng (hoặc qua đêm) giúp hạt gạo nở, mềm và giảm bớt axit phytic khó tiêu.
Tỉ lệ nước lý tưởng là 1 gạo : 1.5-2 nước tuỳ loại lứt đỏ hay lứt đen. Thêm một chút muối và vài giọt dầu ô liu sẽ giúp cơm bóng, thơm và tơi hơn.
Sau khi nồi báo chín, hãy ủ thêm 15-20 phút rồi mới xới. Đây là bước quan trọng nhất giúp cơm gạo lứt mềm dẻo như cơm trắng.
